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Alergias associadas ao leite

As alergias estão relacionadas a uma predisposição genética e a um contato inicial com o agente alérgeno. Os nutricionistas dizem que esse contato geralmente ocorre na infância em razão da imaturidade do sistema imunológico e da flora intestinal.O organismo identifica parte do alimento como substância ameaçadora, que precisa ser eliminada por meio dos mecanismos de defesa.

O leite é a causa mais comum de reações alérgicas em crianças pequenas e em adultos. Segundo os médicos, 90% das crianças conseguem superar essa alergia até os três anos. Geralmente nos tornamos alérgicos ao ou aos alimentos que mais consumimos e gostamos, justamente porque, se satura o organismo devido ao excesso de oferta de uma determinada substância.

O médico Dan Waitzberg, professor da Faculdade de Medicina da USP-SP e diretor do Ganep (Grupo de Nutrição Humana), afirma que é importante não confundir a alergia à proteína do leite com outros tipos de alergia causados por mecanismos não-imunológicos, por exemplo, a intolerância à lactose por deficiência da enzima lactase.

ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE
A alergia às proteínas envolve princípios completamente diferentes da intolerância à lactose. Não existe alergia à lactose, pois, sendo um açúcar, a lactose não apresenta alergenicidade. Diversas proteínas podem causar alergia, incluindo as do leite, do ovo, do trigo e do amendoim, dentre outras. Entretanto as proteínas do leite e as do ovo são as que causam maiores problemas às crianças de pouca idade e aos adultos e muitos desses adultos com problemas de dificuldade de digestão e com hábitos alimentares errados.

INTOLERÂNCIA A LACTOSE
A intolerância à lactose ocorre devido à inabilidade para digerir quantidades significativas do açúcar do leite, a lactose. Esta inabilidade resulta da falta de quantidade suficiente de uma enzima (lactase) na ponta das vilosidades do intestino (dobras internas do intestino). Este problema ocorre com cerca de 25% dos brasileiros. Podemos chegar a conclusão de que não somos o que comemos e sim o que absorvemos, o que é bem diferente.

SINTOMAS E DIAGNÓSTICO
Diagnosticar alergia às proteínas dos alimentos requer muitas análises por parte dos médicos e nutricionistas. A alergia pode ocorrer em mais de um alimento e os sintomas são os mais diversos. Isto torna difícil distinguir se os sintomas são devidos à alergia ao alimento ou a outros problemas.
Geralmente, mais de um sistema do corpo estão envolvidos nas reações alérgicas. Os sintomas gastrointestinais são os mais comuns. Como pode ser observado, as reações realmente são muito diversas, dependendo de cada caso. Os sintomas da alergia podem surgir imediatamente ou até
Os sintomas mais comuns da intolerância à lactose são náusea, dores abdominais, diarréia ácida e abundante, gases e desconforto. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar. Apesar de os problemas não serem perigosos, eles podem ser bastante desconfortáveis.
Os sintomas da alergia ao leite são vários, entre os quais, a diarréia crônica, que resulta em alterações intestinais, vômitos e retardo do crescimento. Podem ocorrer também colite e sangramento, além de problemas na pele e respiratórios.

Com uma dieta equilibrada e com as devidas substituições muitos sintomas podem ser amenizados ou até sanados, vale a consulta com seu nutricionista.